Sant'Antimo Olmaia DOC Bio - Col d'Orcia

El Sant'Antimo Olmaia de Col d'Orcia se presenta en la copa de un intenso rojo rubí y despliega su bouquet típico de la variedad de uva con aromas de bayas silvestres, ciruelas y cassis. Estas notas se completan con aromas especiados de especias y roble.

Este vino tinto de la Toscana es carnoso en boca y posee una gran estructura. Los taninos son suaves y armonizan perfectamente con las notas clásicas del roble. El final es largo y especiado.

Vinificación del Sant'Antimo Olmaia de Col d'Orcia

Las vides de este monovarietal de Cabernet Sauvignon crecen en viñedos de Olmaia, Montalcino.

Tras la vendimia manual, las uvas se seleccionaron de nuevo antes de la fermentación. La fermentación y la maceración tuvieron lugar durante 20 días en depósitos de acero inoxidable, seguidas de la fermentación maloláctica. El Sant'Antimo Olmaia maduró durante 18 meses en barricas de roble francés y americano y otros 8 meses en botella.

Recomendaciones gastronómicas para el Sant'Antimo Olmaia de Col d'Orcia

Disfrute de este vino tinto seco con carne roja a la parrilla, filete de ternera, caza o queso curado.

Premios para el Sant'Antimo Olmaia de Col d'Orcia

• Gambero Rosso: 2 copas (añada 2012)
• Decanter: Plata (añada 2012)
• Wine Spectator: 92 puntos (añada 2012) 

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