Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT - Isole e Olena

El Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT de Isole e Olena es un Cabernet superior de la Toscana. El Cabernet Sauvignon presenta un color rojo oscuro intenso en la copa. En nariz, es potente y fresco al mismo tiempo, con aromas de pimentón, especias, fruta madura, cerezas y grosellas negras con toques de tabaco dulce.

En boca, este Isole e Olena Cabernet es increíblemente atractivo, suave y jugoso, con taninos suaves y aromáticos, con cuerpo, con buen cuerpo, un vino con carácter, elegante y seco en sabor. El final es fresco, delicadamente especiado, con notas de chocolate negro y agradablemente persistente.

Vinificación del Cabernet Sauvignon Collezione Privata de Isole e Olena

Este vino tinto superior de la Collezione Privata sólo se produce en pequeñas cantidades. Las uvas se vendimian a mano, Cabernet Sauvignon con proporciones mínimas de Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. Tras el despalillado y un prensado suave, la maceración y la fermentación tienen lugar durante 4 semanas a temperatura controlada. El envejecimiento tiene lugar durante 24 meses en barricas, 2/5 de las cuales son nuevas, 97% de roble francés y una pequeña proporción del 3% en barricas de roble americano. Tras el embotellado, el Cabernet Sauvignon madura otros 3 años en botella antes de salir a la venta. El Cabernet Sauvignon de Isole e Olena tiene un potencial de guarda de 10 a 25 años.

Recomendaciones gastronómicas para el Cabernet Sauvignon Collezione Privata de Isole e Olena

Este Cabernet Sauvignon maravillosamente jugoso combina muy bien con carnes oscuras, platos contundentes de caza, terrinas, patés y quesos curados.

Premios para el Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT de Isole e Olena

• Wine Spectator: 90 puntos para 2014
• James Suckling: 93 puntos para 2014, 91 puntos para 2013, 95 puntos para 2011
• Gambero Rosso: 1 copa para 2013, 2 copas para 2012
• Doctor Wine: 93 puntos para 2013
• Veronelli: 3 estrellas, 92 puntos para 2013
• Robert Parker: 93 puntos para 2013
• Bibenda: 5 uvas para 2013
• Vitae: 3 cepas para 2013

Wine Spectator describe el Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2014 de la siguiente manera: "Sabores de hierbas silvestres, eucalipto, grosella negra, cereza, tabaco y especias están todos aquí, llevados por una densa matriz de taninos. Se mantiene fresco en el largo postgusto, con notas persistentes de tomillo silvestre y romero. Beber ahora hasta 2023"

• Más productos de Isole e Olena