Mormoreto Toscana IGT - Castello Nipozzano

En la copa, el Mormoreto Toscana de la casa Castello di Nipozzano muestra un color rubí opaco. Al mover la copa, este vino tinto revela una alta densidad y plenitud, lo que se refleja en las ventanas de la iglesia en el borde de la copa. En la nariz, este vino tinto Castello di Nipozzano revela toda una gama de lavanda, violetas, lilliums, arándanos y grosellas negras. Como si eso no fuera ya impresionante, se añaden, mediante el envejecimiento en barrica pequeña de madera, otros aromas como especias de pan de jengibre, canela y especias orientales.

El Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana se presenta al amante del vino maravillosamente seco. Este vino tinto nunca se muestra rudo o escaso, como sería apropiado para un vino de este renombre. En boca, la textura de este potente vino tinto se muestra maravillosamente sedosa. En el final, este vino con gran capacidad de envejecimiento de la región vinícola de Toscana sorprende con una longitud significativa. Se perciben nuevamente notas de violetas y lilliums. En el retrogusto, se añaden notas minerales dominadas por suelos de marga y piedra caliza.

Vinificación del Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana

El potente Mormoreto Toscana de Italia es un coupage elaborado con las variedades de uva Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Sangiovese. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Toscana. Las vides enraizan profundamente en suelos de arena, piedra caliza, arcilla y marga. Por supuesto, el Mormoreto Toscana también está determinado por factores climáticos y estilísticos de Toscana IGT. Este italiano puede, en el mejor sentido de la palabra, considerarse un vino del Viejo Mundo, que se presenta de manera excepcionalmente impactante. Cuando la madurez fisiológica perfecta está asegurada, las uvas para el Mormoreto Toscana se cosechan exclusivamente a mano, sin ayuda de maquinaria gruesa ni poco selectiva. Después de la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la prensa. Aquí, se seleccionan y se muelen con delicadeza. A continuación, tiene lugar la fermentación en pequeños barriles de madera a temperaturas controladas. Tras la fermentación, el Mormoreto Toscana se envejece durante 30 meses en barricas de roble. A esta crianza en barrica de roble le sigue un prolongado envejecimiento en botella, lo que hace a este vino aún más complejo.

Recomendación de maridaje para el Mormoreto Toscana de Castello di Nipozzano

Consuma este vino tinto italiano, idealmente a una temperatura de 15 a 18°C, como acompañamiento de sopa de puerro, rollitos de col o pasta con albóndigas de carne asada.

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