Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC - Eugenio Collavini

En la copa, el Sauvignon Blanc Fumat Collio de la pluma de Eugenio Collavini muestra un brillante color amarillo claro. Vertido en una copa de vino blanco, este vino blanco del Viejo Mundo presenta aromas maravillosamente expresivos de azahar, madreselva, lima y jazmín, redondeados por pimientos verdes, levístico y suelo de bosque.

El Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio deleita con su sabor elegantemente seco. Se embotelló con 2,6 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que se desmarca claramente de calidades más sencillas, por lo que este italiano encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar residual. En boca, la textura de este vino blanco de pies ligeros es maravillosamente ligera, crujiente y fundente. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Sauvignon Blanc Fumat Collio acaricia el paladar con una sensación aterciopelada, sin carecer al mismo tiempo de jugosa vivacidad. Al final, este joven vino de la región vitícola de Friuli-Venezia Giulia deleita con una longitud considerable. Una vez más, aparecen notas de acacia y lima.

Vinificación del Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio

Este elegante vino blanco de Italia se vinifica a partir de la variedad de uva Sauvignon Blanc. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Sauvignon Blanc Fumat Collio se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Sauvignon Blanc Fumat Collio puede seguir armonizándose en las lías finas durante unos meses....

Recomendaciones gastronómicas para el Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio

Este vino blanco de Italia se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto para acompañar una ensalada afrutada de escarola, un pescado al curry con coco y lima o una ensalada de espárragos con quinoa.

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