Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

El Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC de Livon seduce por su brillante color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz revela un bouquet intenso con aromas vegetales que casi recuerdan a las hierbas silvestres, sabores varietales típicos de pimiento verde, salvia, melocotón y hojas de tomate. En boca, este Sauvignon Blanc Cru del Collio tiene cuerpo, es seco, suave y equilibrado, con un final aromático persistente.

Vinificación del Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC de Livon

Este cru toma su nombre del viñedo del mismo nombre en el pueblo de Ruttars en Dolegna del Collio. Las uvas de Sauvignon Blanc para este vino fragante y con cuerpo crecen aquí en suelos de marga arcillosa. Tras la vendimia manual, las uvas se maceran en frío en la prensa horizontal durante ocho horas, tras lo cual el mosto se clarifica por decantación natural. La fermentación alcohólica posterior tiene lugar íntegramente en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14° a 16°C y permanece en los mismos recipientes durante ocho meses para madurar a temperatura constante. Tras el embotellado, el vino permanece un tiempo en botella antes de salir a la venta.
El Valbuins Cru puede conservarse de 6 a 10 años si se almacena bien.

Recomendaciones gastronómicas para el Valbuins Sauvignon Blanc DOC de Livon

Disfrute de este Sauvignon Blanc Cru de la región de Collio como acompañamiento perfecto de platos con verduras, pescados y mariscos, especialmente langosta y cigalas, preparaciones con espárragos blancos y verdes, pimientos suaves u hojas de salvia fritas.

Premios para el Valbuins Sauvignon Blanc DOC de Livon

• Gambero Rosso: 2 copas para 2015
• Gambero Rosso: 3 copas para 1996
• Duemilavini AIS: 5 uvas para 2002
• Duemilavini AIS: 4 uvas para 1999, 2003, 2004 y 2005
• Luca Maroni: 84 puntos para 2009

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