Soave DOC - Monte Zovo

El Soave de Monte Zovo de Véneto revela en la copa de vino un color brillante, amarillo platino. Este coupage italiano despliega en la copa notas maravillosamente expresivas de acacia, flor de azahar, madreselva y melocotón de viña. A esto se suman matices de suelo forestal y roca calentada por el sol.

En el paladar, el Soave de Monte Zovo comienza maravillosamente aromático, afrutado y equilibrado. En boca, la textura de este vino blanco ligero se presenta maravillosamente ligera. Gracias a su viva acidez frutal, el Soave se muestra en el paladar deliciosamente fresco y vivaz. En el final, este vino juvenil de la región vitivinícola de Véneto entusiasma finalmente con una hermosa persistencia. Vuelven a mostrarse matices de madreselva y jazmín.

Vinificación del Monte Zovo Soave

La base de este elegante Soave de Véneto son uvas de las variedades Garganega y Trebbiano. Tras la vendimia, las uvas se llevan de inmediato a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de la fermentación, el vino madura durante algunos meses sobre lías finas antes de ser finalmente trasegado.

Recomendación gastronómica para Monte Zovo Soave

Disfrute de este vino blanco de Italia moderadamente frío, a 11 - 13 °C, como acompañamiento de gratinado de espinacas con almendras, pasta con albóndigas de salchicha o guiso de verduras con pesto.

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