SUD Negroamaro - Cantine San Marzano

El SUD Negroamaro de Cantine San Marzano, de la región vinícola italiana de Apulia, es un tinto varietalmente puro y armonioso. 

En la copa, este vino brilla en color púrpura oscuro con reflejos violáceos. El bouquet revela aromas profundos y cálidos de bayas oscuras, así como notas de higo, vainilla y baobab. También se perciben notas de cuero y cereza negra. Los taninos aterciopelados humedecen el paladar. Aquí también se despliega toda la fruta de este tinto italiano junto a toques especiados de especias balsámicas. El final de este vino tinto de gran cuerpo resulta especialmente persistente y equilibrado.

Vinificación del Negroamaro Cantine San Marzano SUD

Para este tinto sólo se vendimian los viñedos de la propiedad. El suelo de roca caliza tiene un bajo contenido en nutrientes. Esto aumenta la calidad de la cosecha, ya que la naturaleza del terruño permite una reducción natural del rendimiento.

Tras el prensado, las uvas se fermentan con los hollejos durante 10 días. Después, el vino madura en barricas de roble francés durante 4 meses.

Recomendaciones gastronómicas para el Cantine San Marzano SUD Negroamaro

Combine este Negroamaro a una temperatura de servicio de 16 - 18 °C con antipasti, verduras estofadas y carne, pero también frutos secos, nueces y baklava o postres aromatizados con azafrán.

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