Teroldego Rotaliano Riserva DOC - Cantina Rotaliana

Der Teroldego Rotaliano Riserva DOC - Cantina Rotaliana präsentiert sich in einem intensiven, tiefroten Farbton, der typisch für die Teroldego-Rebsorte aus dem Trentino-Südtirol ist. Das klare, leuchtende Rubinrot fasziniert bereits im Glas und bereitet auf ein kraftvolles Geschmackserlebnis vor. Dieses Teroldego-Wein zeigt in seiner Duftpalette eine raffinierte Komplexität: Aromen von Vanille, die an cremige Bourbon-Noten erinnern, verbinden sich harmonisch mit reifen, dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche. Ergänzt wird das Bouquet durch feine Noten von Unterholz und balsamischen Kräutern, die dem Wein eine geheimnisvolle Tiefe verleihen. Am Gaumen überzeugt der Teroldego Rotaliano Riserva DOC - Cantina Rotaliana mit einem trockenen, tanninstarken Profil. Die samtige Struktur und die spürbare Frische sorgen für ein lebendiges Mundgefühl, das über mehrere Sekunden nachklingt. Die Textur ist fest und voll, zugleich aber elegant und ausbalanciert, was den Trinkfluss angenehm macht. Die Erfahrung dieses Weines lässt sich in folgenden Punkten zusammenfassen:

1. Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, die für die Sortentypizität stehen.
2. Aromen: Vanille, reife schwarze Früchte (Brombeere, Schwarzkirsche), balsamische Kräuter, subtile Holznoten.
3. Geschmack: Trocken, kräftige Tannine, eleganter Körper, lang anhaltendes, frisches Finish.
4. Textur: Samtig und dicht mit deutlicher Fülle und Struktur.
5. Stil: Klassischer Alte-Welt-Wein mit harmonischem Balance-Spiel zwischen Holz und Frucht.

Diese Eigenschaften machen den Teroldego Rotaliano Riserva DOC - Cantina Rotaliana zu einem herausragenden Vertreter seines Anbaugebiets. Die moderate Alkoholkraft von 13,5 Volumenprozent sorgt für ein rundes Gesamtbild, das die Herkunft aus der Trento DOC authentisch widerspiegelt.

Vinifikation des Teroldego Rotaliano Riserva DOC von Cantina Rotaliana

Der Anbau des Teroldego erfolgt in den sonnigen Lagen des Rotaliano-Tals im Trentino-Südtirol. Die Weinberge profitieren von einer optimalen Höhenlage und einem Klima, das heiße Tage mit kühlen Nächten kombiniert. Dieses Zusammenspiel fördert die reife Entwicklung der Teroldego-Trauben und erhält dabei ihre natürliche Frische. Die Traubenlese findet überwiegend von Hand statt, um nur das hochwertigste Lesegut für die Riserva-Auswahl zu gewinnen. Durch diese sorgfältige Selektion bleibt die Qualität konstant hoch.

Die Vinifikation folgt bewährten traditionellen Verfahren kombiniert mit moderner Technik. Nach der Ankunft in der Kellerei werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Maischegärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und dauert rund zwei Wochen. Die kontrollierte Temperaturregulierung bewahrt die sortentypischen Aromen und sorgt für ein ausgewogenes Gerbstoffprofil. Nach der alkoholischen Gärung reift der Teroldego Rotaliano Riserva DOC - Cantina Rotaliana mindestens 18 Monate in großen Eichenholzfässern, wobei die Wahl der Fässer die Vanillenoten und die samtige Textur positiv unterstützt.

Der Ausbau im Holz harmoniert optimal mit den kräftigen Tanninen und dem intensiven Fruchtprofil des Teroldego. Anschließend erfolgt eine weitere Lagerung auf der Flasche, die dem Wein seine typische Harmonie und Komplexität verleiht. Das Endergebnis ist ein ausdrucksstarker und langlebiger Rotwein, der bis zu sieben Jahre nach der Ernte sein volles Potenzial ausspielen kann.

Speiseempfehlungen zum Teroldego Rotaliano Riserva DOC von Cantina Rotaliana

Der Teroldego Rotaliano Riserva DOC - Cantina Rotaliana begleitet hervorragend herzhafte Fleischgerichte und reichhaltige Speisen, die seine volle Kraft und Typizität unterstreichen. Die kräftigen Tannine und die komplexe Aromatik verlangen Gerichte mit Tiefe und würziger Note, die dem Wein ebenbürtig sind. Hier einige Vorschläge, die hervorragend zum Teroldego passen:

• Gegrilltes Rindersteak mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer
• Geschmorte Lammkeule mit Knoblauch und mediterranen Kräutern
• Wildragout mit Waldpilzen und Polenta
• Italienische Pasta mit Ragù aus Wildschwein oder Rind
• Reifer Pecorino oder Parmigiano Reggiano als Käsebegleitung
• Herzhafte Eintöpfe mit Wurzelgemüse und Lorbeerblatt
• Ratatouille mit gegrillter Aubergine und Paprika

Diese Speisen fördern die ideale Harmonie zwischen Gerichten und Wein. Die kräftige Struktur des Teroldego kann mit den intensiven Aromen der Speisen mithalten, während die Vanillenote den Geschmack abrundet. Servieren Sie den Teroldego Rotaliano Riserva DOC - Cantina Rotaliana am besten bei 15 bis 18 Grad Celsius, idealerweise mit einer Dekantierung vor dem Genuss, um seine Aromen voll zu entfalten.

Insgesamt bietet der Teroldego Rotaliano Riserva DOC - Cantina Rotaliana ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl Liebhaber klassischer italienischer Rotweine als auch Kenner anspruchsvoller Tropfen begeistert. Seine kraftvolle Ausdruckskraft und elegante Finesse machen ihn zu einem wertvollen Begleiter für besondere Anlässe und genussvolle Momente.

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