Tuforosso - Sassotondo

Con el Sassotondo Tuforosso, un tinto ecológico de primera clase llega a la copa. Ofrece un color rubí maravillosamente denso. La primera nariz del Tuforosso halaga con matices de frambuesa. A los toques afrutados del bouquet se suman más matices frutales y balsámicos.

Este vino convence por su perfil de sabor francamente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un verdadero vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, así, este italiano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente azúcar. Potente y complejo, este vino tinto aterciopelado, carnoso y denso se presenta en el paladar. En el final, este vino de la región vitivinícola de la Toscana entusiasma finalmente con una bonita longitud. Vuelven a aparecer notas de frambuesa. En el posgusto se suman también matices minerales de los suelos dominados por roca volcánica.

Vinificación del Sassotondo Tuforosso

La base del coupage Tuforosso, de primera clase y maravillosamente potente, de Sassotondo son las uvas Sangiovese, Merlot y Teroldego. Las uvas crecen en condiciones óptimas en la Toscana. Aquí las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de roca volcánica. Tras la vendimia, las uvas llegan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Tuforosso puede seguir armonizándose durante 4 meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Sassotondo Tuforosso

Este vino tinto de Italia debería disfrutarse templado, a 15 - 18°C. Acompaña perfectamente platos como ossobuco, pimientos rellenos o hígado de ternera a la plancha con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.

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