Vadum Caesaris - Vallarom

En la copa, el Vadum Caesaris de Vallarom, elaborado de forma vegana, revela un color amarillo claro y brillante. Este coupage italiano muestra en la copa notas maravillosamente expresivas de manzana, limón, melocotón y pera. A ello se añaden matices de otras frutas.

El Vallarom Vadum Caesaris se presenta al entusiasta del vino maravillosamente seco. Este vino blanco nunca resulta rudo ni austero, como cabría esperar de un vino así. En el paladar, la textura de este vino blanco equilibrado se muestra maravillosamente crujiente. En el final, este vino de la región vinícola de Trentino-Alto Adige entusiasma finalmente con una bonita longitud. De nuevo aparecen matices de albaricoque y lichi. En el posgusto se suman además notas minerales de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Vadum Caesaris de Vallarom

El equilibrado Vadum Caesaris de Italia es un coupage, vinificado de forma ecológica a partir de las variedades Chardonnay, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc y Weißburgunder. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Trentino-Alto Adige. Las vides hunden aquí sus raíces profundamente en suelos de caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza durante varios meses sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente trasegado.

Recomendación de maridaje para el Vadum Caesaris de Vallarom

Este italiano debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10 °C. Acompaña perfectamente, como vino de mesa, a una tortilla con salmón y hinojo, a una tortilla de puerro o a rollitos de col.

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