Barbera Monferrato DOC - Nuova Cappelletta

El Barbera Monferrato de cultivo ecológico de Nuova Cappelletta fluye en la copa con un denso color rojo rubí. En nariz, este vino tinto de Nuova Cappelletta presenta todo tipo de moras, guindas y grosellas negras.

Este vino tinto de Nuova Cappelletta es exactamente lo adecuado para amantes del vino que lo prefieren absolutamente seco. El Barbera Monferrato se acerca bastante a ello, ya que fue vinificado con tan solo 0,3 gramos de azúcar residual. En el paladar, la textura de este potente tinto se muestra maravillosamente aterciopelada. Gracias a su marcada acidez frutal, el Barbera Monferrato se revela en boca maravillosamente fresco y vivo. En el final, este vino tinto juvenil de la región vinícola del Piamonte entusiasma finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen matices de mora y grosella negra.

Vinificación del Barbera Monferrato de Nuova Cappelletta

Este vino concentra claramente el foco en una sola variedad de uva, concretamente en Barbera. Para este vino monovarietal excepcionalmente potente de Nuova Cappelletta solo se utilizaron uvas de la mejor calidad. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Después de la fermentación, el vino madura durante algunos meses sobre sus lías finas antes de ser finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Barbera Monferrato de Nuova Cappelletta

Este italiano debe disfrutarse preferentemente a una temperatura de 15 - 18 °C. Acompaña perfectamente hígado de ternera frito con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, boeuf bourguignon o pechuga de pato con tirabeques.

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