Barolo Cannubi DOCG - Borgogno

El Barolo Cannubi de Borgogno es un vino tinto duradero, muy elegante y puro y procede de la región vinícola italiana DOCG Barolo, el famoso viñedo único de Cannubi.

En la copa, este vino ya deleita con su denso color rojo rubí con reflejos púrpura y un núcleo violeta. La potencia y el potencial ya se aprecian en nariz. Exuberantes aromas de frutas rojas y negras (mora, frambuesa, ciruela y cereza) se mezclan con notas especiadas y un toque floral de pétalos de rosa. En boca, este tinto italiano revela toda su potencia. La estructura firme armoniza maravillosamente con el cuerpo fuerte y complejo. Los aromas en nariz confieren a este vino su maravillosa elegancia. La fina mineralidad está perfectamente integrada y acompaña el larguísimo final.

Vinificación de Borgogno Cannubi Barolo

El viñedo de Cannubi es la pieza central de toda la región vinícola de Barolo y probablemente el más famoso y reconocido. La bodega Giacomo Borgogno & Figli posee 1,3 hectáreas de viñedos orientados al sur a una altitud de 290 a 320 metros sobre el nivel del mar.

Una vez vendimiadas las uvas de Nebbiolo, el mosto se fermenta primero espontáneamente en depósitos de hormigón durante 12 días. A esto le sigue un periodo de maceración de 40 a 50 días a una temperatura constante de 29 grados centígrados. Tras el trasiego, tiene lugar la fermentación maloláctica durante unos 15 días a una temperatura de 22 grados centígrados.

Una vez finalizado todo el proceso de fermentación, este vino se madura durante un total de 4 años en grandes barricas de roble de Eslavonia (volumen 4500 litros). Finalmente, este vino se redondea armoniosamente en botella durante 6 meses más.

Recomendación de vino para el Barolo Borgogno Cannubi

Los conocedores y entendidos apreciarán simplemente disfrutar de este vino tinto seco superior de Italia por sí solo en una noche acogedora. También puede servir este vino con platos elaborados y finos.

Premios para el Barolo Cannubi de Borgogno

Falstaff: 94 puntos para el año 2011

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