Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso DOC - Firriato

En la copa, el Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de la casa Firriato muestra un color rojo rubí denso. Ligera inclinación, revela en los bordes de la copa un encantador tono rojo granate. Tras el primer movimiento de la copa, este vino tinto revela una alta viscosidad, lo cual se nota en fuertes ventanas de lágrimas en el borde de la copa. La variedad aromática de este vino tinto de Sicilia cautiva con notas de grosella negra, mora, lila y violeta. Precisamente su carácter frutal hace que este vino sea tan especial.

Este vino impresiona por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con un nivel excepcionalmente bajo de azúcares residuales. Como se puede esperar en un vino de alta gama, este italiano fascina, a pesar de su sequedad, con un equilibrio delicado. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar. En la lengua, este potente vino tinto se distingue por una textura increíblemente sedosa y densa. Gracias a su vibrante acidez frutal, el Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso se presenta en el paladar como notablemente fresco y vivo. El final, de este vino maduro de la región vinícola de Sicilia, destaca finalmente por una persistente duración.

Vinificación del Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato

La base para el cuvée de primera clase y vigoroso Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato son las uvas Nerello Cappuccio y Nerello Mascalese. El Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso es un vino del viejo mundo a través de toda su esencia, ya que este italiano respira un carácter europeo extraordinario, que subraya claramente el éxito de los vinos del viejo continente. Las uvas para este vino tinto de Italia se cosechan, en el momento óptimo de madurez, exclusivamente a mano. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente a la prensa. Aquí se seleccionan y se abren con cuidado. Luego, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras la fermentación, el vino madura durante varios meses en contacto con las lías finas, antes de ser clarificado.

Recomendación de maridaje para el Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato

Disfrute de este vino tinto italiano a la temperatura ideal de 15-18°C como acompañamiento para escalopes de ternera con judías y tomate, pimientos rellenos o cuscús de verduras con albóndigas de carne.

Premios del Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso de Firriato

Además del estatus de vino de primera categoría, este vino tinto de Firriato puede presumir de numerosos galardones. Para la cosecha de 2014, en concreto, estos son:

• I Vini di Veronelli - Super 3 Stelle
• Bibenda (Duemilavini) - 4 Tostados
• Gambero Rosso - 3 Botellas
• Vinibuoni - 4 Estrellas

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