Ciro' Rosso Classico Superiore Bio - Scala Francesco

En la copa, el Ciro' Rosso Classico Superiore Bio producido de manera orgánica por Scala Francesco muestra un color rubí brillante. Este vino italiano varietal revela en la copa notas expresivas de fresas y frambuesas. Se complementan con matices de otras frutas.

Este vino italiano tiene un sabor agradablemente seco. Se embotelló con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Como se puede esperar en un vino, este italiano, a pesar de su sequedad, encanta con un delicado equilibrio. El sabor no requiere necesariamente azúcar. En el paladar, la textura de este vino tinto equilibrado se presenta maravillosamente crujiente. El final de este vino de la región vinícola de Calabria se destaca por un acabado excepcional. La despedida también es acompañada por notas minerales provenientes de los suelos dominados por arcilla.

Vinificación del Scala Francesco Ciro' Rosso Classico Superiore Bio

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, en este caso, Gaglioppo. Solo se utilizó la mejor uva madura para este vino varietal maravillosamente equilibrado de Scala Francesco. En Calabria, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos arcillosos. Cuando las uvas alcanzan su punto óptimo de madurez, los racimos para el Ciro' Rosso Classico Superiore Bio se cosechan exclusivamente a mano, sin ayuda de cosechadoras grandes y poco selectivas. Después de la cosecha, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Aquí se seleccionan y muelen con cuidado. Luego, sigue la fermentación en concreto a temperaturas controladas. La fermentación termina con un envejecimiento en madre pé para unos meses antes de que el vino se embotelle finalmente.

Recomendaciones para acompañar el Ciro' Rosso Classico Superiore Bio de Scala Francesco

Lo mejor es disfrutar de este vino tinto orgánico italiano a una temperatura de 15 a 18°C, como acompañamiento a pimientos rellenos, cuscús de verduras con albóndigas de ternera o medallones de ternera acompañados de judías y tomates.

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