Civitella D'Agliano Rosso - Sergio Mottura

En la copa, el Civitella D'Agliano Rosso de la casa Sergio Mottura revela un color rojo púrpura brillante. El bouquet de este vino tinto del Lacio cautiva con matices de ciruela. Si seguimos explorando su aromática, se suman café/moca, grosella roja y regaliz.

El Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso se presenta al amante del vino maravillosamente seco. Este tinto nunca resulta tosco ni austero, sino redondo y sedoso. En el paladar, la textura de este vino tinto equilibrado se muestra maravillosamente sedosa, aterciopelada y densa. En el final, este vino de la región vitivinícola del Lacio entusiasma finalmente con una bonita longitud. De nuevo aparecen notas de ciruela. En el posgusto se añaden además notas minerales procedentes de los suelos dominados por roca volcánica.

Vinificación del Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Este vino tinto equilibrado de Italia se vinifica de forma ecológica a partir de la variedad de uva Merlot. En el Lacio crecen las vides que proporcionan las uvas para este vino en suelos de roca volcánica. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Después de la fermentación, el vino envejece durante algunos meses sobre sus lías finas antes de ser finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Este italiano debe disfrutarse preferentemente a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña a la perfección pechuga de ganso con col lombarda al jengibre y mejorana, pimientos rellenos o punta de pecho de ternera con judías y tomates.

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