Fabio Contato Lugana DOP - Cà Maiol

El Fabio Contato Lugana de Cà Maiol, en Lombardía, tiene un color amarillo claro brillante en la copa. Tras el primer remolino, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino blanco, ya que no es ni acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. Este monovarietal italiano presenta en la copa maravillosas notas fragantes de limón, pomelo, azahar y hierba limón. También hay toques de hierbas mediterráneas, suelo de bosque y roca calentada por el sol.

En boca, el Fabio Contato Lugana de Cà Maiol comienza agradablemente aromático, afrutado y equilibrado. En boca, este vino blanco equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente sedosa, suave y ligera. Gracias a su moderada acidez frutal, Fabio Contato Lugana halaga el paladar con un sabor agradable sin carecer de frescura. En el final, este joven vino de la región vinícola de Lombardía impresiona por su considerable longitud. De nuevo aparecen notas de jazmín y pomelo. Las notas minerales del suelo dominado por la arcilla se añaden al final.

Vinificación del Cà Maiol Fabio Contato Lugana

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, concretamente la Trebbiano. Sólo se utilizaron uvas impecables para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Cà Maiol. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Lombardía. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos arcillosos. No cabe duda de que el Fabio Contato Lugana se caracteriza por algo más que el suelo Lugana DOC. Este vino italiano puede describirse como un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, presentándose como extraordinariamente fragante. El hecho de que las uvas Trebbiano crezcan en un clima más bien fresco también influye mucho en la maduración de las uvas. Esto se traduce, entre otras cosas, en uvas especialmente largas y uniformes y en un contenido de alcohol bastante moderado en el vino. Las uvas de este vino blanco italiano se vendimian exclusivamente a mano en el momento óptimo de maduración. Tras la vendimia manual, las uvas se transportan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en pequeñas cubas de madera a temperatura controlada. A la fermentación le sigue una maduración sobre las lías finas durante varios meses antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendaciones gastronómicas para el Fabio Contato Lugana de Cà Maiol

Este vino blanco de Italia debería servirse idealmente frío a 8 - 10°C con verduras al wok con pescado, espaguetis con yogur y pesto de menta o ensalada de verduras con remolacha.

Premios para el Fabio Contato Lugana de Cà Maiol

Este vino de Lugana DOC no solo nos impresiona, sino que también ha sido galardonado por críticos de renombre. Las puntuaciones incluyen la añada 2017

• Gambero Rosso - 3 copas

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