Grignolino D'Asti Montalto - Gatto Pierfrancesco

El Grignolino D'Asti Montalto de Gatto Pierfrancesco, del Piamonte, se presenta en la copa con un color denso, rojo rubí. La primera nariz del Grignolino D'Asti Montalto revela notas de frambuesas y rosas. A los aspectos afrutados del bouquet se suman más matices afrutados-balsámicos.

Este vino italiano convence por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino, este italiano deleita, a pesar de toda su sequedad, con el más delicado equilibrio. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar residual. Poderoso y lleno de matices, este denso vino tinto carnoso y aterciopelado se presenta en el paladar. El final de este vino tinto de la región vinícola del Piamonte entusiasma finalmente con un hermoso posgusto. Además, el retrogusto está acompañado por notas minerales de los suelos dominados por la arena.

Vinificación del Grignolino D'Asti Montalto de Gatto Pierfrancesco

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, concretamente en Grignolino. Para este maravilloso vino monovarietal y potente de Gatto Pierfrancesco solo se utilizó uva de primera calidad. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Piamonte. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arena. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Al finalizar la fermentación, el Grignolino D'Asti Montalto puede armonizarse aún más durante 6 meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Grignolino D'Asti Montalto de Gatto Pierfrancesco

Este vino tinto de Italia debe disfrutarse preferiblemente a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de pechuga de pato con tirabeques, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o ragú de cordero con garbanzos e higos secos.

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