Julius Rosso Conero - Silvano Strologo

El Julius Rosso Conero de Silvano Strologo de Las Marcas ofrece en la copa agitada un color rubí luminoso. Este vino italiano monovarietal revela en la copa notas maravillosamente complejas de guinda, ciruela, arándano y zarzamora. A ello se suman matices de grosella roja y cereza negra.

Este vino italiano convence por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con extraordinariamente poco azúcar residual. Como cabe esperar de un vino, este italiano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar. Equilibrado y complejo, este vino tinto crujiente, ligero y sedoso se presenta en el paladar. En el final, este vino tinto de la región vinícola de Las Marcas entusiasma finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen matices de guinda. En el posgusto se suman notas minerales de los suelos dominados por caliza y arcilla.

Vinificación del Julius Rosso Conero de Silvano Strologo

Este vino tinto pone el foco claramente en una variedad, concretamente en Montepulciano. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Silvano Strologo solo se utilizó uva impecable. En Las Marcas, las viñas que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arcilla y caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan con rapidez a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de varios meses sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Silvano Strologo Julius Rosso Conero

Este italiano debe disfrutarse preferentemente a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña a la perfección platos como pechuga de oca con lombarda al jengibre y mejorana, pimientos rellenos o hígado de ternera a la plancha con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.

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