Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Superiore Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

El Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige de Kellerei Kaltern de Trentino-Alto Adige presenta un color rojo rubí brillante en la copa agitada. La nariz de este vino tinto de la Bodega Kaltern revela todo tipo de guindas, lirios, rosas, ciruelas y moras. Por si esto no fuera ya impresionante, se añaden otros aromas como la canela, el chocolate de frutos secos y la nuez, debido a la crianza en hormigón.

En boca, el Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige de Kellerei Kaltern se abre maravillosamente seco, adherente y aromático. Algunos vinos son secos, otros muy secos. Este tinto pertenece al segundo grupo, ya que se vinificó con sólo 2 g de azúcar residual. En boca, la textura de este tinto equilibrado es maravillosamente carnosa y densa. Debido a su vital acidez frutal, el Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige se revela maravillosamente fresco y vivo en el paladar. Al final, este vino tinto de la región vinícola de Trentino-Alto Adigio deleita con su hermosa longitud. Una vez más, aparecen notas de ciruelas y violetas.

Vinificación del Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige de la Bodega Kaltern

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Vernatsch. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de la Bodega Kaltern, sólo se cosecharon uvas de primera calidad. Tras la vendimia, las uvas llegan lo antes posible al lagar. Allí se seleccionan y se muelen cuidadosamente. A continuación se fermenta en depósitos de acero inoxidable y hormigón a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración de varios meses sobre lías finas antes de la extracción final del vino.

Recomendaciones gastronómicas para el Kellerei Kaltern Leuchtenberg Kalterersee Auslese Classico Sup. Alto Adige

Beba este vino tinto de Italia mejor moderadamente frío a 11 - 13°C como vino de acompañamiento de espaguetis con salsa de alcaparras y tomate, ossobuco o ternera hervida con judías y tomates.

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