Molin Lugana DOP - Cà Maiol

En la copa, el Molin Lugana de Cà Maiol ofrece un color amarillo claro y brillante. Al agitar la copa, se percibe un equilibrio de primer orden en este vino blanco, ya que no destaca ni acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. La nariz de este vino blanco de Lombardía nos deleita con notas de lima, pomelo, pomelo y jazmín. Si rastreamos los aromas más allá, entran en juego la tierra del bosque, la garriga y la roca calentada por el sol.

El Cà Maiol Molin Lugana impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con 5 gramos de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino de primera calidad y de sitio, este italiano encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. Un sabor excelente no requiere necesariamente mucho azúcar. Equilibrado y complejo, este vino blanco fundente, ligero y sedoso se presenta en el paladar. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Molin Lugana halaga con un paso de boca aterciopelado sin carecer de frescura. En el final, este joven vino blanco de la región vinícola de Lombardía deleita finalmente con una longitud considerable. Una vez más, aparecen notas de limón y naranja. En el final, se añaden las notas minerales de los suelos dominados por la arcilla.

Vinificación del Molin Lugana de Cà Maiol

El equilibrado Molin Lugana de Italia es un vino monovarietal elaborado con la variedad de uva Trebbiano. En Lombardía, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arcilla. Evidentemente, Molin Lugana también se define por algo más que el suelo Lugana DOC. Este italiano puede describirse como un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, con una presentación excepcionalmente fragante. El hecho de que las uvas Trebbiano crezcan bajo la influencia de un clima más bien fresco también influye en el desarrollo de las uvas, algo que no se puede descartar. Esto se traduce, entre otras cosas, en uvas especialmente largas y uniformes y en un contenido de alcohol bastante moderado en el vino. En el momento óptimo de maduración, las uvas para Molin Lugana se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración sobre las lías finas antes de que el vino se descube definitivamente.

Recomendaciones gastronómicas para el Cà Maiol Molin Lugana

Este vino blanco italiano debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10°C. Es un acompañamiento perfecto para ensalada de espárragos con quinoa, trucha asada con pera al jengibre o espaguetis con pesto de yogur y menta.

Premios para el Molin Lugana de Cà Maiol

Este vino de la DOC Lugana no sólo nos encanta a nosotros, no, reconocidos periodistas del vino ya lo han premiado. Entre las puntuaciones de la añada 2020 se encuentran

• Gambero Rosso - 2 copas rojas

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