Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

El aclamado Beyond the Clouds Alto Adige de la región vinícola de Trentino-Alto Adige se muestra en la copa de un amarillo claro denso, amarillo dorado, dorado cobre. Al girar la copa, este vino blanco revela una alta viscosidad, visible en las claras ventanas de iglesia en el borde de la copa. Esta cuvée italiana muestra en la copa notas elegantemente nobles y complejas de honeysuckle, frutas de estrella, mangos y guayabas. Además, se notan matices de chocolate negro, té negro y granos de cacao.

El Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige se presenta como agradablemente seco para el amante del vino. Este vino blanco nunca resulta rudo o escaso, como sería apropiado para un vino de esta reputación. En la boca, se caracteriza por una textura increíblemente densa y cremosa. Gracias a su vivaz acidez frutal, el Beyond the Clouds Alto Adige se revela en el paladar como maravillosamente fresco y vivo. En el final, este vino de buena capacidad de guarda de la región vinícola de Trentino-Alto Adige impresiona con una longitud notable. Se vuelven a notar matices de flor de cerezo y melón Gallia. En el retrogusto, se suman notas minerales de los suelos dominados por piedra caliza.

Vinificación del Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Este potente vino blanco italiano está elaborado con las variedades de uva Chardonnay, Gewürztraminer y Sauvignon Blanc. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Trentino-Alto Adige. Las vides enraízan sus raíces profundamente en suelos de piedra caliza. Sin duda, el Beyond the Clouds Alto Adige también está condicionado por el clima y el estilo de vinificación de Alto Adige / Südtirol DOC. Este italiano puede, en el sentido más literal, denominarse vino del Viejo Mundo, presentándose de manera excepcionalmente noble y compleja. Las bayas para este vino blanco italiano se cosechan, después de asegurar la madurez óptima, exclusivamente a mano. Después de la vendimia manual, las uvas se llevan rápidamente a la prensa. Aquí se clasifican y se abren con cuidado. Luego, la fermentación ocurre en madera pequeña a temperaturas controladas. La fermentación se sigue con una crianza de 16 meses en barricas de roble. Tras el envejecimiento en barrica, sigue una reposición completa en botella, lo que hace que este vino blanco sea aún más complejo.

Sugerencias de maridaje para el Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Este italiano se debe disfrutar preferiblemente bien frío, entre 8 y 10°C. Es perfecto como acompañamiento para omelette con salmón y hinojo, ensalada de pepino tailandesa o ensalada de vegetales con remolacha.

Premios para el Beyond the Clouds Alto Adige de Elena Walch

Este vino de Alto Adige / Südtirol DOC no solo nos impresiona a nosotros, sino que también ha sido premiado por críticos reconocidos con 90 puntos y más. Entre las valoraciones para la añada 2019 se encuentran:

• Falstaff - 95 puntos
• Gambero Rosso - 3 hojas
• James Suckling - 94 puntos
• Luca Maroni - 98 puntos
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 puntos
• Wine Spectator - 92 puntos

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