Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

El apreciado Beyond the Clouds Alto Adige, de la región vinícola de Trentino-Alto Adigio, presenta un denso color amarillo claro, amarillo dorado y dorado cobrizo en la copa. Al agitar la copa, este vino blanco revela una gran viscosidad, que puede apreciarse en las vidrieras transparentes del borde de la copa. Esta cuvée italiana despliega en la copa notas maravillosamente elegantes y complejas de madreselva, fruta estrella, mango y guayaba. También hay toques de chocolate negro, té negro y grano de cacao.

El Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige es un vino agradablemente seco para entendidos. Este vino blanco nunca es tosco ni austero, como corresponde a un vino de este renombre. En boca, este potente vino blanco se caracteriza por una textura increíblemente densa y cremosa. Gracias a su viva acidez frutal, Beyond the Clouds Alto Adige es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. En el final, este vino de la región vinícola de Trentino-Alto Adigio, que envejece bien, impresiona finalmente por su considerable longitud. De nuevo aparecen notas de flor de cerezo y melón de Gallia. Al final se añaden notas minerales procedentes de los suelos dominados por la piedra caliza.

Vinificación de Elena Walch Más allá de las nubes Alto Adige

Este potente vino blanco de Italia se elabora a partir de las variedades de uva Chardonnay, Gewürztraminer y Sauvignon Blanc. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Trentino-Alto Adigio. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos calcáreos. El Beyond the Clouds Alto Adige también se caracteriza claramente por el clima y el estilo vitícola de la DOC Alto Adige/Tirol del Sur. Este vino italiano puede describirse literalmente como un vino del Viejo Mundo, excepcionalmente elegante y complejo. Las uvas de este vino blanco de Italia se vendimian exclusivamente a mano una vez que se ha garantizado su madurez óptima. Tras la vendimia manual, las uvas se transportan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, se fermenta en pequeñas cubas de madera a temperatura controlada. A la fermentación le siguen 16 meses de maduración en barricas de roble. A la maduración en barricas de madera le sigue una larga crianza en botella, que hace que este vino blanco sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para Elena Walch Más allá de las nubes Alto Adige

Este vino italiano se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Combina a la perfección con tortilla con salmón e hinojo, ensalada tailandesa de pepino o ensalada de verduras con remolacha.

Premios para el Beyond the Clouds Alto Adige de Elena Walch

Este vino de Alto Adige / Tirol del Sur DOC no solo nos impresiona a nosotros, sino que reconocidos críticos le han otorgado 90 puntos y más. Las puntuaciones incluyen la añada 2019

• Falstaff - 95 puntos
• Gambero Rosso - 3 copas
• James Suckling - 94 puntos
• Luca Maroni - 98 puntos
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 puntos
• Wine Spectator - 92 puntos

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