Pinot Grigio Collio - Komjanc Simon

El Pinot Grigio Collio de la región vitivinícola Friuli-Venezia Giulia se presenta en copa de color amarillo dorado brillante. En la copa, este vino blanco de Komjanc Simon revela aromas de pera, manzana madura y albaricoque, complementados por otros matices afrutados. Este vino italiano impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que destaca claramente por encima de calidades más sencillas, por lo que este italiano encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar. En boca, este vino blanco equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente fundente y sedosa. Al final, este vino blanco de la región vitícola de Friuli-Venezia Giulia deleita con una hermosa longitud. De nuevo, aparecen notas de manzana y pera maduras. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arcilla y la arenisca.

Vinificación del Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, concretamente la Pinot Grigio. Para este vino varietal maravillosamente equilibrado de Komjanc Simon sólo se ha utilizado material de uva inmaculado. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Friuli-Venecia Julia. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de arcilla y arenisca. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración sobre lías finas antes de que el vino se embotelle definitivamente.

Sugerencias de servicio para Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Este vino blanco italiano se disfruta mejor bien frío a 8 - 10°C. Es perfecto como acompañamiento de laurel. Es un acompañamiento perfecto para la sopa de puerros, el curry de garbanzos o la sartén de patatas con salmón

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