Pinot Grigio Collio - Komjanc Simon

El Pinot Grigio Collio de la región vitivinícola Friul-Venecia Julia se presenta en la copa con un brillante color amarillo dorado. En la copa, este vino blanco de Komjanc Simon revela aromas de peras, manzana madura y albaricoques, complementados por otros matices afrutados. Este vino italiano destaca por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este italiano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar. En el paladar, este vino blanco equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente fundente y sedosa. En el final, este vino blanco de la región vitivinícola Friul-Venecia Julia entusiasma finalmente con una hermosa longitud. De nuevo se aprecian matices de manzana madura y pera. En el posgusto se suman además notas minerales de los suelos dominados por arcilla y arenisca.

Vinificación del Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Este vino pone claramente el foco en una sola variedad de uva, concretamente en Pinot Grigio. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Komjanc Simon solo se utilizaron uvas impecables. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Friul-Venecia Julia. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla y arenisca. Tras la vendimia manual, las uvas llegan de inmediato a la sala de prensado. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza durante algunos meses sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Este vino blanco italiano debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10°C. Acompaña perfectamente una sopa de puerro, un curry de garbanzos o una sartén de patatas con salmón.

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