Pinot Grigio Collio DOC - Livon

El Pinot Grigio Collio DOC de Aziende Agricole Livon brilla en la copa de color amarillo pajizo con matices cenicientos. En nariz, presenta bellos aromas que recuerdan la vainilla y la tila. En boca, este Pinot Grigio del Collio es seco, de estructura firme, con cuerpo, redondo y fundente, con un final largo y persistente.

Vinificación del Pinot Grigio Collio DOC de Livon

Las uvas de este monovarietal de Pinot Grigio crecen en los viñedos del municipio de Dolegna del Collio, sobre suelos de margas arcillosas de origen oceánico. Las uvas se vendimian exclusivamente a mano, se maceran en frío en la prensa horizontal durante ocho horas y el mosto se clarifica por decantación natural. La fermentación posterior tiene lugar íntegramente en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18°C y permanece en los mismos depósitos durante 5 meses para su crianza a temperatura constante. Tras el embotellado, el vino permanece un tiempo en botella antes de salir a la venta.
Puede conservarse de 4 a 5 años.

Recomendaciones gastronómicas para el Pinot Grigio Collio de Livon

Sirva este vino blanco clásico de Friuli como segundo vino con el primer plato y el plato principal, con ricas sopas, platos de pasta y risotto con carne tierna, carne blanca cocida o aves de corral. Servir preferentemente entre 11° y 12°C.

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