Rosso - San Leonardo

El Rosso de San Leonardo muestra un color rojo intenso que encanta los ojos del amante del vino. En nariz, se despliega un bouquet complejo de cerezas maduras, grosellas negras y una delicada especia. Estos aromas armonizan a la perfección con matices de chocolate oscuro y ligeras notas herbales, que le otorgan al vino una dimensión adicional. En boca, el Rosso se presenta suave y redondo. La elegante acidez contribuye a un final largo y frutal, acompañado por una sutil estructura de taninos.

Vinificación del Rosso de San Leonardo

Las uvas para el Rosso provienen de las mejores parcelas de la bodega San Leonardo. Las vides prosperan en un terroir óptimo, caracterizado por suelos calcáreos y un clima templado. Las uvas se cosechan a mano para seleccionar solo los mejores ejemplares. Tras la cosecha, se realiza un suave despalillado, seguido de una fermentación cuidadosa en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Para integrar profundamente los aromas en el vino, se lleva a cabo una fermentación en pieles. Posteriormente, el Rosso madura durante varios meses en barricas francesas de alta calidad, que le aportan complejidad adicional y sutiles notas de madera.

Recomendaciones gastronómicas para el Rosso de San Leonardo

El Rosso armoniza perfectamente con una variedad de platos. Disfrútelo con jugosos platos de carne de res o una tierna costilla de cordero. También marida idealmente con pasta en salsas robustas, como una boloñesa o un ragú. Una idea alternativa es una tabla de quesos con parmesano maduro y pecorino fuerte, que complementa maravillosamente la frutalidad del vino. Para una ocasión festiva, recomendamos una receta de risotto con champiñones porcini, que destaca perfectamente el carácter robusto del Rosso.

• Carne de res jugosa
• Costilla de cordero tierna
• Pasta con salsas fuertes
• Parmesano maduro
• Pecorino fuerte
• Risotto con champiñones porcini

1. Uvas seleccionadas a mano
2. Fermentación controlada por temperatura
3. Afinamiento en barricas francesas
4. bouquet complejo

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