Sauvignon Collio - Bolzicco Fausta

El Sauvignon Collio de Bolzicco Fausta, de Friuli-Venecia Julia, muestra en la copa un color amarillo claro y brillante. Servido en una copa de vino blanco, este vino blanco del Viejo Mundo despliega magníficos y expresivos aromas de flor de saúco y pomelo, redondeados por otros matices afrutados.

El Bolzicco Fausta Sauvignon Collio se presenta al amante del vino maravillosamente seco. Este vino blanco nunca resulta tosco ni austero, sino redondo y sedoso. En el paladar, la textura de este equilibrado vino blanco se muestra deliciosamente crujiente y carnosa. En el final, este vino blanco de la región vinícola de Friuli-Venecia Julia entusiasma con una hermosa persistencia. Vuelven a apreciarse notas de flor de saúco y pomelo. En el posgusto se suman aún notas minerales procedentes de los suelos dominados por marga y arenisca.

Vinificación del Sauvignon Collio de Bolzicco Fausta

Este vino pone claramente el foco en una sola variedad de uva, concretamente Sauvignon Blanc. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Bolzicco Fausta solo se vendimiaron uvas de la mejor calidad. En Friuli-Venecia Julia las vides que producen las uvas para este vino crecen sobre suelos de arenisca y marga. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega, donde se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Sauvignon Collio puede armonizarse durante algunos meses más sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Sauvignon Collio de Bolzicco Fausta

Disfrute de este vino blanco de Italia, idealmente bien frío, a 8 - 10°C, como acompañamiento de rollitos de col, curry de garbanzos o curry de pescado con coco y lima.

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