Schiava Nera - Nicolodi Alfio

El elegante Schiava Nera, salido de la pluma de Nicolodi Alfio, se desliza en la copa con un brillante color rojo rubí. La primera nariz del Schiava Nera revela matices de moras. A los componentes afrutados del bouquet se suman arándanos, cereza negra y garriga.

Este vino tiene un agradable sabor seco. Se embotelló con un contenido de azúcar residual excepcionalmente bajo. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este italiano deleita, a pesar de toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar. Equilibrado y complejo, este tinto aterciopelado, denso y carnoso se presenta en el paladar. El final de este vino tinto de la región vinícola de Trentino-Alto Adige, más exactamente de Trentino DOC, cautiva finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto está además acompañado de notas minerales de los suelos dominados por la arcilla.

Vinificación del Nicolodi Alfio Schiava Nera

Este vino tinto apuesta claramente por una sola variedad de uva, concretamente la Vernatsch. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Nicolodi Alfio solo se recolectó uva impecable. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Trentino-Alto Adige. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas. Una vez finalizada la fermentación, el Schiava Nera puede armonizarse durante 5 meses más sobre sus lías finas.

Recomendación de maridaje para Nicolodi Alfio Schiava Nera

Disfrute de este vino tinto de Italia idealmente a una temperatura de 15 - 18°C como acompañamiento de punta de pecho de ternera con judías y tomates, pimientos rellenos o bœuf bourguignon.

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