Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore DOC - Azienda Agricola Cavalchina

Al agitar la copa, este vino tinto revela una gran viscosidad, que se manifiesta en claros cristales de iglesia en el borde de la copa. El bouquet de este vino tinto del Véneto convence con matices de ciruela, mora, zarzamora y grosella negra. Si seguimos rastreando los aromas, entran en juego el cacao en grano, las especias orientales y la roca calentada por el sol.

Este tinto seco de Azienda Agricola Cavalchina es ideal para los amantes del vino seco. Con cuerpo y complejo, este tinto carnoso y denso se presenta en el paladar. El final de este tinto de la región vinícola del Véneto deleita finalmente con una reverberación considerable. El final también se acompaña de notas minerales de los suelos dominados por la arcilla y la piedra caliza.

Vinificación del Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore

La base del potente Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore del Véneto son las uvas de las variedades Corvina y Rondinella. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Véneto. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de arcilla, piedra caliza y marga. El Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore es un vino del Viejo Mundo hasta la médula, ya que este italiano respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la vinificación le siguen unos meses de maduración en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore

Disfrute de este vino tinto de Italia idealmente atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de rollitos de primavera rellenos de carne picada, filete de rodaballo a la japonesa con juliana de verduras o muslos de pollo jamaicano con ensalada de piña

con ensalada de piña.

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