Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Avignonesi

El Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG se presenta con un tono denso de color rojo rubí con finos reflejos púrpura. Ya en el primer giro de la copa, este vino tinto de la Toscana revela una profundidad impresionante. Su perfil aromático es un juego seductor de frutas oscuras, matices florales y toques especiados. En la copa se despliegan capas de mora, granada y cereza negra, acompañadas por notas de regaliz, compota de ciruela y un toque de violeta. Estos aromas se unen en un bouquet intenso que, al mismo tiempo, resulta elegante y complejo.

En boca, el Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG se muestra con mucho cuerpo, denso y carnoso. Su sabor seco está sostenido por una estructura tánica precisa, que armoniza perfectamente con la frescura vibrante y la fruta nítida. Las finas notas de madera de las grandes toneles subrayan la profundidad sin sobrecargar el carácter de la variedad Sangiovese (Prugnolo Gentile). En el largo final, fruta, especias y un toque de regaliz se funden en un desenlace armonioso.

Este Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG es un ejemplo paradigmático de un vino auténtico, elaborado de forma biodinámica en la Toscana. Su estructura, elegancia y complejidad lo convierten en un verdadero clásico: un tinto con alma, profundidad y carácter. La combinación de fruta, especias y fina madera revela el estilo de la casa Avignonesi: pura artesanía en armonía con la naturaleza.

1. Mora – madura, jugosa y profundamente entretejida con fruta oscura. 2. Granada – aporta frescura vibrante y una acidez delicada. 3. Compota de ciruela – confiere calidez y suavidad al vino. 4. Grosella negra – intensa, especiada y con sutil presión en boca. 5. Regaliz – aporta una dimensión elegante y especiada. 6. Violeta – sutil y floral en segundo plano. 7. Cereza negra – aterciopelada, madura y persistente en el paladar.

La aromática recuerda a las cálidas tardes de verano en la Toscana, cuando el sol se esconde tras los viñedos y el aire huele a hierbas y tierra. Cada sorbo de este vino habla de origen, trabajo manual y paciencia. La estructura es poderosa, pero nunca pesada. La interacción entre fruta y especias confiere al vino una firma inconfundible que lo convierte en un placer tanto en la mesa como en solitario.

Vinificación del Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Las uvas para el Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG proceden de viñedos trabajados de forma biodinámica alrededor de Montepulciano, en la Toscana. El suelo está compuesto de caliza, arena y arcilla, una combinación clásica que otorga profundidad y finura al Sangiovese. Gracias al clima cálido y a los vientos frescos de la tarde, las uvas maduran lenta y uniformemente. Así se crea un equilibrio perfecto entre azúcar, acidez y aromas.

La vendimia se realiza exclusivamente a mano, para seleccionar solo las uvas más maduras. Tras un despalillado suave, la uva se fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Para ello se utiliza únicamente la levadura natural presente en las propias uvas. Este método tradicional preserva la autenticidad del terruño y garantiza la profundidad característica del Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG.

A continuación, el vino envejece durante unos 18 meses en grandes barricas de madera (tonneaux y barricas de 3000 litros). La crianza sobre lías finas le aporta estructura, textura sedosa y complejidad aromática. Esta maduración aporta sutiles notas de fruta seca, vainilla y fina madera, sin perder la frescura.

La bodega Avignonesi se cuenta entre las pioneras de la agricultura biodinámica en Italia. Así nace un vino que en la copa no solo sabe bien, sino que también habla de un trato respetuoso con la naturaleza y el suelo. La filosofía: mínima intervención, máxima capacidad de expresión.

El resultado es un vino de impresionante profundidad y finura. Con su estructura elegante, este Vino Nobile es perfecto para los amantes de los tintos complejos y tradicionales. Su estructura recuerda a los viejos clásicos toscanos, pero su precisión muestra la impronta moderna de la casa Avignonesi.

Recomendaciones gastronómicas para el Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

El Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG es un acompañante ideal para platos intensos y aromáticos. Su fruta concentrada y sus finas notas especiadas armonizan perfectamente con platos oscuros, hierbas mediterráneas y sabores otoñales. Brilla especialmente con platos clásicos de la cocina toscana, pero también con recetas internacionales de carácter rústico.

Combinaciones recomendadas:

• Asado de ternera con romero y tomillo, acompañado de polenta frita.
• Chuletas de cordero con costra de hierbas y ratatouille.
• Tagliatelle con ragú de jabalí y pecorino curado.
• Risotto de trufa con parmesano y un toque de pimienta.
• Queso curado – ideales son Pecorino Toscano o parmesano.
• Rabo de buey estofado con puré de apio y jugo de vino tinto.
• Opción vegetariana: lasaña de berenjena con reducción de tomate y albahaca fresca.

Ya sea para un menú festivo o para una velada junto a la chimenea, este vino aporta profundidad y placer a cualquier momento. Su equilibrio entre fruta, especias y estructura convierte al Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG en un tinto que despierta emociones y crea recuerdos. Un clásico toscano que cautiva por igual al corazón y a los sentidos.

• Más productos de Avignonesi