Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

El Ca' Nova envejecido en barrica de la región vinícola del Véneto se presenta en la copa con un brillante color rojo púrpura. La nariz de este vino tinto del Véneto seduce con notas de ciruela damascena, guinda, cereza negra y ciruela. Si exploramos más los aromas, encontramos chocolate negro, té negro y especias de pan de jengibre.

Este vino impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con un azúcar residual excepcionalmente bajo. Se trata de un auténtico vino de calidad que se distingue claramente de calidades más sencillas, por lo que, a pesar de su sequedad, este italiano deleita naturalmente con el más fino equilibrio. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar residual. En boca, este tinto equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente aterciopelada y densa. Al final, este joven tinto de la región vinícola del Véneto impresiona por su notable longitud. Vuelven a aparecer notas de ciruela y guinda.

Vinificación del Ca' Nova de Azienda Agricola Gorgo

Este equilibrado vino tinto de Italia se elabora a partir de las variedades de uva Corvina y Merlot. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Ca' Nova se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se transportan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se lleva a cabo en pequeñas cubas de madera a temperatura controlada. Tras la vinificación, envejece durante varios meses en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Ca' Nova de Azienda Agricola Gorgo

Este vino tinto italiano se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es el acompañamiento perfecto para la ternera hervida con judías y tomates, la cazuela de calabaza o la pasta con albóndigas de salchicha.