Ciliegiolo Maremma Monte Calvo - Sassotondo

Con el Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo llega a la copa un vino tinto ecológico de primera clase. Revela un color maravillosamente denso, de un rojo rubí. Este vino italiano monovarietal muestra en la copa notas maravillosamente complejas de mora, ciruela, guinda y grosella. A esto se suman matices de albahaca, pimienta y madera tostada.

En el paladar, el Ciliegiolo Maremma Monte Calvo de Sassotondo se abre agradablemente seco, firme y aromático. En la lengua, este potente tinto se caracteriza por una textura extraordinariamente aterciopelada, densa y carnosa. El final de este vino tinto de la región vinícola de la Toscana convence finalmente con un hermoso posgusto. Además, el retrogusto está acompañado de notas minerales de los suelos dominados por roca volcánica.

Vinificación del Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo

Este vino tinto centra claramente su atención en una variedad de uva, concretamente el Ciliegiolo. Para este vino monovarietal maravillosamente potente de Sassotondo solo se utilizaron uvas impecables. En la Toscana, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de roca volcánica. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y grandes toneles de madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de 12 meses en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo

Este vino tinto italiano debe disfrutarse a una temperatura de entre 15 y 18°C. Es el acompañante perfecto para ragú de cordero con garbanzos e higos secos, pimientos rellenos o hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.

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