Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio - Boschis Francesco

Con el Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio llega a la copa un tinto de primera clase. Revela un color rojo rubí maravillosamente brillante. Servido en una copa de vino tinto, este vino del Viejo Mundo presenta aromas deliciosamente complejos de guinda, mora, ciruela y grosella, redondeados por vainilla y almendra.

El Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio convence por su perfil de sabor francamente seco. Ha sido embotellado con un contenido de azúcar residual extraordinariamente bajo. Como cabe esperar de un vino, este italiano, a pesar de toda su sequedad, encanta con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente azúcar residual. Equilibrado y lleno de matices, este vino tinto denso, aterciopelado y carnoso se presenta en el paladar. El final de este tinto de la región vinícola del Piamonte impresiona finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto viene acompañado además de notas minerales de los suelos dominados por caliza y arcilla.

Vinificación del Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio de Boschis Francesco

El equilibrado Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio de Italia es un vino monovarietal, vinificado a partir de la variedad Dolcetto. En el Piamonte crecen las vides que producen las uvas para este vino sobre suelos de arcilla y caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza durante algunos meses sobre lías finas, antes de que el vino sea finalmente trasegado.

Recomendación de maridaje para el Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio

Este italiano debe disfrutarse preferiblemente temperado, a 15 - 18 °C. Acompaña a la perfección platos como ragú de cordero con garbanzos e higos secos, cuscús de verduras con albóndigas de ternera u ossobuco.

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