Dolcetto D’Alba San Rumu - Cascina Carlòt

Con el Cascina Carlòt Dolcetto D’Alba San Rumu llega a la copa de vino tinto, bien pulida, un tinto de primera clase. Este revela un color rojo rubí maravillosamente brillante. Servido en una copa de vino tinto, este vino tinto del Viejo Mundo presenta aromas deliciosamente complejos de violetas, redondeados por otros matices afrutados.

En el paladar, el Dolcetto D’Alba San Rumu de Cascina Carlòt se abre agradablemente aromático, frutal y equilibrado. Equilibrado y complejo, este vino tinto carnoso, sedoso y denso se presenta en el paladar. El final de este vino tinto de la región vitivinícola del Piamonte convence finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto está además acompañado por notas minerales de los suelos dominados por arcilla y piedra caliza.

Vinificación del Dolcetto D’Alba San Rumu de Cascina Carlòt

La base del equilibrado Dolcetto D’Alba San Rumu del Piamonte son uvas de la variedad Dolcetto. En el Piamonte, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arcilla y piedra caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación, tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Dolcetto D’Alba San Rumu puede seguir armonizándose durante 6 meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para Cascina Carlòt Dolcetto D’Alba San Rumu

Disfrute este vino tinto de Italia mejor a una temperatura de 15 - 18 °C como acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, falda de ternera con judías y tomates o cuscús de verduras con albóndigas de ternera.

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