Grechetto Poggio Della Costa - Sergio Mottura

El Grechetto Poggio Della Costa de la región vitivinícola de Lacio se presenta en la copa con un denso amarillo dorado. En nariz, este vino blanco de Sergio Mottura revela todo tipo de manzana madura, manzana verde, mirabel y limón. Como si esto no fuera ya impresionante, la crianza en acero inoxidable añade todavía notas de menta/melisa.

Este vino italiano convence por su perfil de sabor claramente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata de un verdadero vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, así, este italiano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar. En el paladar, la textura de este vino blanco contundente se presenta maravillosamente crujiente y carnosa. El final de este vino blanco de la región vitivinícola de Lacio impresiona finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto está además acompañado por matices minerales de los suelos dominados por roca volcánica.

Vinificación del Grechetto Poggio Della Costa de Sergio Mottura

Este vino blanco pone claramente el acento en una variedad de uva, concretamente en Grechetto. Para este vino monovarietal excepcionalmente potente de Sergio Mottura solo se cosechó uva de primera clase. En Lacio crecen las vides que producen las uvas para este vino en suelos de roca volcánica. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Después de la fermentación, el vino madura durante algunos meses sobre lías finas antes de ser finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Grechetto Poggio Della Costa de Sergio Mottura

Disfrute de este vino blanco ecológico de Italia, preferiblemente bien frío, a 8 - 10°C, como acompañamiento de un curry de garbanzos, una sartén de patatas con salmón o una trucha frita con pera y jengibre.

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