Nero d'Avola Sicilia DOC - Sallier de La Tour

El Nero d'Avola Sicilia DOC de Sallier de La Tour es de color rojo rubí intenso en copa, con los aromas típicos de un vino joven de frutos rojos, bayas y cerezas, así como notas muy elegantes de especias y regaliz. En boca, este tinto siciliano tiene cuerpo, taninos agradables y buena textura. El final es afrutado y largo.

Un vino hermoso, especiado y estructurado con potencial de desarrollo.

Vinificación del Nero d'Avola Sicilia DOC de Sallier de la Tour

Aunque la bodega familiar Sallier de la Tour en Monreale, cerca de Palermo, sigue siendo de propiedad familiar, los viñedos y la bodega están gestionados por la experimentada familia Tasca, que también ha impulsado la reputación internacional de la bodega y sus elegantes vinos.

Las uvas para este Nero d'Avola se cultivan en los viñedos de Monreale, los rendimientos son bajos, lo que da al vino alta calidad y concentración. Las uvas se prensan tradicionalmente en tinto, a temperatura controlada y sobre los hollejos, y se completa la fermentación maloláctica. Posteriormente, el 30% del vino envejece durante 12 meses en pequeñas barricas de roble francés de Alliers y Troncais de segundo y tercer uso, y el 70% restante madura en depósitos de acero inoxidable. Tras el embotellado, el vino se deja reposar en botella durante unas semanas para armonizarse.

Recomendaciones gastronómicas para el Nero d'Avola de Sallier de la Tour

Este sabroso Nero d'Avola es un buen acompañante de platos tradicionales como pasta con salsas fuertes, platos de carne, caza y quesos curados o pizza con salami picante.

Premios para el Nero d'Avola Sicilia DOC Sallier de la Tour

• Gambero Rosso: 2 copas para 2013