Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

El Regolo de Sartori es un vino tinto Ripasso de primera clase que entra en la copa con un profundo color rojo púrpura. La nariz de este vino tinto Sartori di Verona revela todo tipo de cerezas negras, tarro de ron, frutas del bosque confitadas, panes de frutas y moras.

El Regolo Ripasso de Sartori di Verona impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con sólo 8,6 gramos de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino, este italiano deleita naturalmente con el más fino equilibrio a pesar de su sequedad. El sabor no requiere necesariamente azúcar residual. La textura de este tinto equilibrado es maravillosamente aterciopelada en el paladar. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Regolo Rosso Veronese halaga el paladar con una agradable sensación en boca sin carecer de jugosa vivacidad. El final de este tinto de la región vitícola del Véneto, con un buen potencial de envejecimiento, es cautivador con un bello retrogusto. El final también está acompañado de notas minerales procedentes de los suelos dominados por la arcilla y la piedra caliza.

Vinificación del Sartori di Verona Regolo Rosso Veronese

Este vino tinto equilibrado de Italia se elabora a partir de la variedad de uva Corvina. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Véneto. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos arcillosos y calcáreos. Tras la vendimia, las uvas se transportan lo antes posible al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y grandes cubas de madera a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración de 24 meses en toneles de roble de 900 litros. La crianza en barricas de madera va seguida de un extenso envejecimiento en botella, que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Regolo Rosso Veronese de Sartori di Verona

Este vino tinto de Italia se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C como acompañamiento de pollo al limón y chile con bulgur, curry picante con cordero o guiso de ternera y cebolla.

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