Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

El Regolo de Sartori es un vino tinto Ripasso de primera clase, que llega a la copa con un color púrpura profundo. En nariz, este vino tinto de Sartori di Verona muestra todo tipo de cerezas negras, frutas en aguardiente, confitura de frutos del bosque, panes afrutados y moras.

El Sartori di Verona Regolo Ripasso entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con tan solo 8,6 gramos de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino, este italiano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente azúcar residual. En el paladar, la textura de este vino tinto equilibrado se presenta maravillosamente aterciopelada. Gracias a su acidez frutal equilibrada, el Regolo Rosso Veronese halaga con una sensación agradable en boca, sin que por ello le falte una jugosa viveza. El final de este vino tinto con buena capacidad de envejecimiento de la región vinícola del Véneto convence finalmente con un hermoso posgusto. Además, el retrogusto está acompañado por matices minerales de los suelos dominados por arcilla y piedra caliza.

Vinificación del Sartori di Verona Regolo Rosso Veronese

Este vino tinto equilibrado de Italia se vinifica a partir de la variedad de uva Corvina. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Véneto. Aquí las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de arcilla y piedra caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Tras la fermentación, el vino madura durante 24 meses en toneles de 900 l de roble. A la crianza en madera le sigue una prolongada maduración en botella, lo que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendación gastronómica para el Regolo Rosso Veronese de Sartori di Verona

Disfrute de este vino tinto italiano a una temperatura ideal de 15 - 18 °C como acompañamiento de pollo al limón y chile con bulgur, curry picante de cordero o gratinado de ternera y cebolla.

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