Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti - La Piana

El Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti, criado en barrica y procedente de la región vitivinícola de Emilia-Romaña, se presenta en la copa con un brillante color rojo rubí. La burbuja de este vino espumoso se muestra en la copa maravillosamente persistente y fina. Si se le da un poco de aire en la copa de vino mediante un ligero giro, en este espumoso se percibe un equilibrio perfecto, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni con carácter de sirope o licor. La primera nariz del Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti muestra notas de frambuesas y guindas. A los aspectos afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, como más matices frutales y balsámicos.

Equilibrado y complejo, este vino espumoso cremoso, ligero y crujiente se presenta en el paladar. En el final, este espumoso de la región vitivinícola de Emilia-Romaña entusiasma finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen matices de guinda y frambuesa. En el posgusto se añaden también notas minerales de los suelos dominados por la arcilla.

Vinificación del Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti de La Piana

Este vino pone claramente el acento en una sola variedad de uva, concretamente la Malbo Gentile. Para este vino monovarietal excepcionalmente equilibrado de La Piana solo se utilizó uva impecablemente sana. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Emilia-Romaña. Aquí las viñas hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla. El Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, ya que este italiano respira un encanto europeo extraordinario, que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Además, tiene una influencia muy importante en la maduración de la uva el hecho de que las uvas Malbo Gentile prosperen bajo la influencia de un clima más bien fresco. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y uniformes y en un contenido alcohólico más bien moderado en el vino. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan de inmediato a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base.

Recomendación gastronómica para La Piana Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti

Disfrute este vino espumoso ecológico de Italia muy bien frío, a 5 - 7°C, como acompañamiento de una ensalada de verduras con remolacha, espaguetis con pesto de yogur y menta o un curry de pescado con coco y lima.

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