Sauvignon Collio DOC - Borgo Conventi

El Sauvignon Blanc Collio de la región vitivinícola Friuli-Venezia Giulia se revela en la copa con un color amarillo claro brillante. En el corazón, este vino blanco muestra un encantador color amarillo verdoso. Al girar la copa, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino blanco, ya que no destaca ni acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. Idealmente servido en una copa de vino blanco, este vino blanco del Viejo Mundo muestra aromas maravillosamente fragantes de lila, jazmín, ciruela y lavanda, redondeados por levístico, garriga y enebro.

Este vino blanco seco de Conventi es perfecto para los puristas a los que les gusta absolutamente seco. El Sauvignon Blanc Collio se acerca mucho a ello, ya que se prensó con sólo 1,9 gramos de azúcar residual. En boca, este vino blanco equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente fundente y densa. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Sauvignon Blanc Collio halaga el paladar con una sensación suave sin carecer de jugosa vivacidad. Al final, este vino blanco de la región vitícola de Friuli-Venezia Giulia deleita con su buena longitud. De nuevo aparecen notas de lilas y violetas. En el retrogusto se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arena y la arcilla.

Vinificación del Sauvignon Collio de Borgo Conventi

El equilibrado Sauvignon Blanc Collio de Italia es un vino monovarietal elaborado con la variedad de uva Sauvignon Blanc. En Friuli-Venecia Julia, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de arena y arcilla. El Sauvignon Blanc Collio es un vino del Viejo Mundo hasta la médula, ya que este italiano respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo.

Cuando la madurez fisiológica perfecta está asegurada, las uvas para el Sauvignon Blanc Collio se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Sauvignon Blanc Collio puede seguir armonizándose en las lías finas durante varios meses.

Recomendaciones gastronómicas para el Sauvignon Collio de Borgo Conventi

Este vino blanco de Italia se sirve mejor frío a 8 - 10°C con tortilla de puerros, curry de garbanzos o sartén de patatas con salmón.

Premios para el Sauvignon Collio DOC de Borgo Conventi

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