Sauvignon - La Cadalora

El Sauvignon de la región vitivinícola de Trentino-Alto Adige se revela en la copa con un brillante color amarillo pálido. Este vino italiano monovarietal muestra en la copa una expresión maravillosa de notas de pera, limón, mirabel y manzana. A ello se suman matices de otras frutas.

Este vino convence por su elegante perfil de sabor seco. Fue embotellado con extraordinariamente poco azúcar residual. Como cabe esperar de un vino, este italiano, pese a toda su sequedad, deleita con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente mucho azúcar. En el paladar, este vino blanco equilibrado se caracteriza por una textura extraordinariamente carnosa y crujiente. El final de este vino blanco de la región vitivinícola de Trentino-Alto Adige, más exactamente de Trentino DOC, convence finalmente con un bello postgusto. Además, el retrogusto está acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por caliza y arcilla.

Vinificación del La Cadalora Sauvignon

La base del equilibrado Sauvignon de Italia son uvas de la variedad Sauvignon Blanc. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Trentino-Alto Adige. Aquí, las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla y caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se molturan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Sauvignon puede seguir armonizándose durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación de maridaje para el Sauvignon de La Cadalora

Este vino blanco de Italia debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como acompañamiento de ensalada de espárragos con quinoa, gratinado de calabaza o espaguetis con pesto de yogur y menta.

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