Schiava Doroty - Villa Persani

Con el Villa Persani Schiava Doroty llega a la copa un vino rosado de primera clase. Allí muestra un color rojo claro maravillosamente brillante. El bouquet de este vino rosado del Trentino-Alto Adigio cautiva con aromas de rosa y frambuesa. Si seguimos explorando su perfil aromático, se aprecian además grosellas rojas.

Este vino convence por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino, este italiano, pese a toda su sequedad, deleita con un equilibrio finísimo. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar residual. En el paladar, este vino rosado ligero se distingue por una textura sumamente liviana, sedosa y crujiente. En el final, este vino rosado de la región vitivinícola del Trentino-Alto Adigio entusiasma finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen matices de frambuesa y rosa. En el retrogusto se suman además notas minerales de los suelos dominados por la arcilla.

Vinificación del Villa Persani Schiava Doroty

Este vino pone claramente el foco en una variedad de uva, concretamente en la Vernatsch. Para este vino monovarietal extraordinariamente elegante de Villa Persani solo se utilizó uva de la mejor calidad. Las uvas crecen bajo condiciones óptimas en el Trentino-Alto Adigio. Las vides hunden aquí sus raíces profundamente en suelos de arcilla. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en hormigón a temperaturas controladas. Tras la finalización de la fermentación.

Recomendación gastronómica para el Schiava Doroty de Villa Persani

Disfrute de este vino rosado de Italia, preferiblemente bien frío a 8 - 10°C, como acompañamiento de pasta con albóndigas de salchicha, paquetitos de queso feta al horno o sopa de puerro.

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