Syracide - Sergio Mottura

El Syracide de producción biológica de Sergio Mottura fluye al vaso con un denso color púrpura. La primera nariz del Syracide muestra notas de frambuesas. A las partes afrutadas del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, como aún más matices afrutados‑balsámicos.

El Sergio Mottura Syracide se presenta al amante del vino deliciosamente seco. Este vino tinto nunca resulta rudo ni austero, sino redondo y sedoso. En boca, este potente tinto se caracteriza por una textura extraordinariamente contundente, aterciopelada y densa. En el final, este vino de la región vitivinícola de Lacio entusiasma finalmente con una hermosa longitud. Vuelven a apreciarse reminiscencias de frambuesa. En el posgusto se añaden además notas minerales procedentes de los suelos dominados por roca volcánica.

Vinificación del Syracide de Sergio Mottura

La base del poderoso Syracide de Italia son uvas de la variedad Syrah. En Lacio crecen las vides que producen las uvas para este vino sobre suelos de roca volcánica. Tras la vendimia manual, las uvas de vino llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Tras su finalización, el Syracide de producción biológica se cría durante 24 meses más en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para Sergio Mottura Syracide

Disfrute este vino tinto ecológico de Italia a la mejor temperatura, entre 15 y 18 °C, como vino de acompañamiento de un ragú de cordero con garbanzos e higos secos, pimientos rellenos o pechuga de ganso con col lombarda al jengibre y mejorana.

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