Syrah - La Source

En la copa, el Syrah de La Source revela un intenso color púrpura. El bouquet de este vino tinto del Valle de Aosta cautiva con notas de cereza ácida, arándano, grosella y frambuesa. Al profundizar en la aromática, se añaden notas de pimienta.

En el paladar, el Syrah de La Source se presenta agradablemente aromático, frutal y equilibrado. En la lengua, este vino tinto con buena expresión se caracteriza por una textura extremadamente sedosa. El final de este vino del Valle de Aosta impresiona con un notable retrogusto. La salida también se acompaña de facetas minerales de los suelos dominados por arena.

Crianza del Syrah de La Source

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, y es en Syrah. Para este vino extraordinariamente potente y monocultivo de La Source, se cosechó solo la mejor uva. En el Valle de Aosta, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos arenosos. En el momento de la maduración óptima, las uvas para el Syrah se cosechan únicamente a mano, sin el uso de máquinas desgastantes y poco selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas se trasladan de manera rápida a la prensa. Aquí se seleccionan y se rompen suavemente. A continuación, se realiza la fermentación en un tanque de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras su finalización, el Syrah puede madurar durante algunos meses en contacto con las madres finas de la levadura.

Recomendación de maridaje para el Syrah de La Source

Este vino tinto italiano se recomienda disfrutarlo a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto para acompañar calveras de ternera con judías y tomates, pechuga de pato con arvejas dulces, o ragoût de cordero con garbanzos y higos secos.

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