Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

El Trabocchetto Pecorino de Talamonti, de los Abruzos, presenta en la copa agitada un color amarillo claro y luminoso. En la copa, este vino blanco de Talamonti ofrece aromas de flores de cerezo, acacia, pera, tilo y jazmín, complementados con pimiento verde, hierbas mediterráneas y levístico. El Talamonti Trabocchetto Pecorino se presenta al degustador maravillosamente seco. Este vino blanco nunca resulta tosco ni austero, como cabría esperar de un vino de la más alta categoría de calidad. Gracias a su acidez frutal equilibrada, el Trabocchetto Pecorino acaricia el paladar con una sensación sedosa, sin dejar al mismo tiempo de lado una jugosa vivacidad. El final de este vino blanco juvenil de la región vinícola de Abruzos convence finalmente con un notable postgusto. Además, el retrogusto está acompañado de notas minerales de los suelos dominados por arenisca y piedra caliza.

Vinificación del Trabocchetto Pecorino de Talamonti

Este vino blanco se centra claramente en una sola variedad de uva, concretamente en Pecorino. Para este vino monovarietal excepcionalmente equilibrado de Talamonti solo se utilizaron uvas impecables. En los Abruzos crecen las vides que producen las uvas para este vino en suelos de piedra caliza y arenisca. Las uvas para este vino blanco de Italia se cosechan exclusivamente a mano una vez garantizado su grado óptimo de madurez. Después de la vendimia, las uvas se llevan de inmediato a la prensa. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Trabocchetto Pecorino puede seguir armonizándose durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación de maridaje para el Trabocchetto Pecorino de Talamonti

Disfrute de este vino blanco de Italia idealmente bien frío, a 8 - 10 °C, como vino de acompañamiento de un curry de pescado con coco y lima, ensalada de espárragos con quinoa o espaguetis con pesto de yogur y menta.

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