Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei - La Sibilla

El Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei, creado por La Sibilla en Campania, se presenta en la copa de vino con un color rubí brillante y luminoso. La nariz de este vino tinto de Campania convence con matices de mora. Si seguimos profundizando en su aromática, se añaden notas de cereza negra, suelo de bosque y arándano.

Este vino destaca por su perfil de sabor marcadamente seco. Se embotelló con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este italiano deleita, a pesar de toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente mucho azúcar. En el paladar, la textura de este vino tinto equilibrado se presenta maravillosamente aterciopelada, carnosa y densa. En el final, este tinto de la región vinícola de Campania entusiasma finalmente con una hermosa longitud. Vuelven a aparecer matices de mora. En el posgusto se suman además notas minerales procedentes de los suelos dominados por arena y roca volcánica.

Vinificación del Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei de La Sibilla

Este vino tinto equilibrado de Italia se vinifica a partir de la variedad de uva Piedirosso. En Campania crecen las vides que producen las uvas para este vino en suelos de arena y roca volcánica. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se rompen cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Después de la fermentación, el vino madura durante algunos meses sobre sus lías finas antes de ser finalmente embotellado.

Recomendación de maridaje para La Sibilla Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei

Este italiano debe disfrutarse preferiblemente a una temperatura de 15 - 18°C. Es el acompañante perfecto para platos como boeuf bourguignon, pimientos rellenos o pollo estofado en vino tinto.

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