Carcajrun - La Chimera

Con La Chimera Carcajrun entra en la copa un tinto de primera clase. En ella ofrece un maravilloso color rojo claro y denso. La primera nariz del Carcajrun muestra matices de moras. A los aspectos afrutados del bouquet se unen la grosella negra, la garriga y el suelo del bosque.

En boca, el Carcajrun de La Quimera comienza agradablemente seco, adherente y aromático. En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente aterciopelada, carnosa y densa. En el final, este vino de la región vinícola de Piamonte deleita con una hermosa longitud. De nuevo, aparecen notas de mora. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la piedra caliza.

Vinificación de La Chimera Carcajrun

Este potente vino tinto de Italia se elabora a partir de la variedad de uva Gamay. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Piamonte. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de piedra caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Aquí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez terminada la fermentación, el Carcajrun puede seguir armonizándose sobre las lías finas durante 10 meses. A continuación, el vino madura en barricas de roble durante largo tiempo, lo que hace que este tinto sea aún más complejo.

Sugerencias de servicio para La Chimera Carcajrun

Este tinto de Italia debería servirse idealmente a una temperatura de 15 - 18°C con hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, pimientos rellenos o puntas de ternera con judías y tomates.

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