Enrico VI Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo

El Enrico VI Barolo de producción ecológica, creado por Cordero di Montezemolo, brilla en la copa con un denso color rojo rubí. Al agitar la copa, este vino tinto revela una alta viscosidad, que se manifiesta en marcadas lágrimas en las paredes de la copa. La nariz de este tinto del Piamonte entusiasma con matices de ciruela, guinda y mora. Si seguimos profundizando en su aromaticidad, se suman notas de canela, regaliz y eucalipto.

En boca, el Enrico VI Barolo de Cordero di Montezemolo comienza agradablemente seco, firme y aromático. Potente y complejo, este sedoso vino tinto se presenta en el paladar con gran intensidad. En el final, este joven tinto de la región vinícola del Piamonte fascina finalmente con una notable longitud. Vuelven a apreciarse matices de guinda y ciruela.

Vinificación del Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo

Este vino tinto centra claramente la atención en una variedad de uva: la Nebbiolo. Para este vino monovarietal excepcionalmente poderoso de Cordero di Montezemolo solo se vendimiaron uvas impecables. Sin duda, el Enrico VI Barolo también está determinado por el clima y el estilo de viticultura de la DOCG Barolo. En el mejor sentido de la palabra, este italiano puede describirse como un vino del Viejo Mundo que se presenta de forma extraordinariamente impresionante. Tras la vendimia, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes barricas de madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza sobre lías finas durante algunos meses, antes de que el vino sea trasegado. A la maduración en barrica le sigue una larga crianza en botella, lo que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendación gastronómica para el Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo

Este vino tinto de Italia debe disfrutarse preferentemente a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña a la perfección gratinado de espinacas con almendras, cuscús de verduras con albóndigas de ternera o pasta con albóndigas de salchicha asada.

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