Garganega - Quota 101

Con el Quota 101 Garganega llega a la copa un vino blanco ecológico de primera clase. Revela un color maravillosamente brillante, amarillo platino. La primera nariz del Garganega muestra notas de albaricoques y acacias. A los matices afrutados del bouquet se añaden más matices afrutado-balsámicos.

Este vino convence por su perfil de sabor decididamente seco. Fue embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino, este italiano deleita, pese a su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente mucho azúcar. En el paladar, la textura de este vino blanco equilibrado se presenta maravillosamente crujiente y carnosa. En el final, este vino de la región vinícola del Véneto entusiasma finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen matices de acacia y albaricoque. En el postgusto se añaden aún notas minerales de los suelos dominados por caliza y arcilla.

Vinificación del Quota 101 Garganega

La base del equilibrado Garganega del Véneto son uvas de la variedad Garganega. Las uvas crecen en el Véneto en condiciones óptimas. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla y caliza. Tras la vendimia manual, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Una vez finalizada, el Garganega puede armonizarse durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Garganega de Quota 101

Disfrute este vino blanco ecológico de Italia bien frío, a 8 - 10°C, como acompañamiento de espaguetis con salsa de tomate y alcaparras, curry de pescado con coco y lima o rollos de col.

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