Per Sé Kalterersee Classico Superiore DOC - Elena Walch

El Per Sé Kalterersee Classico Superiore de la mano de Elena Walch de Trentino-Alto Adige muestra en la copa un brillante color rubí. En nariz, este vino tinto de Elena Walch revela una variedad de ciruelas, grosellas negras, moras, zarzamoras y guindas. Como si eso no fuera suficiente, el paso por barricas pequeñas añade notas de crocante, chocolate con nuez y almendra tostada.

Este suave vino tinto se presenta equilibrado y con múltiples capas en boca. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Per Sé Kalterersee Classico Superiore acaricia el paladar con una sensación suave, sin renunciar a su jugosa vivacidad. En el final, este joven vino tinto de la región vitivinícola Trentino-Alto Adige finalmente impresiona con su buena longitud. Nuevamente aparecen notas de ciruela y mora. En el retrogusto, se suman notas minerales de los suelos dominados por caliza.

Vinificación del Elena Walch Per Sé Kalterersee Classico Superiore

Este vino se centra claramente en una sola variedad de uva, el Vernatsch. Para este maravilloso vino varietal equilibrado de Elena Walch, solo se utilizaron uvas impecables. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Trentino-Alto Adige. Las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de caliza. Tras la cosecha manual, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen suavemente. Luego, la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y en barricas pequeñas a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de algunos meses en barricas de roble francés y esloveno.

Recomendación gastronómica para el Per Sé Kalterersee Classico Superiore de Elena Walch

Este vino tinto de Italia debería disfrutarse a una temperatura de 15 - 18°C. Es el compañero perfecto para espaguetis con salsa de tomates y alcaparras, gratin de espinacas con almendras o sopa de puerro.

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