Pomorosso Nizza DOCG - Coppo

Al agitar la copa de vino, este tinto revela una gran densidad y plenitud, lo que se muestra en las lágrimas que se forman en el borde de la copa. En nariz, este vino tinto de Coppo presenta todo tipo de moras blancas, grosellas negras, ciruelas, guindas y moras. Como si esto no fuera ya impresionante, la crianza en pequeñas barricas de madera aporta además otros aromas como especias orientales, especias de pan de especias y vainilla.

El Coppo Pomorosso Nizza se presenta al amante del vino agradablemente seco. Este tinto nunca resulta rudo ni austero, sino redondo y sedoso. Potente y complejo, este denso vino tinto se muestra en el paladar. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Pomorosso Nizza acaricia el paladar con una sensación amable, sin renunciar al mismo tiempo a una jugosa vivacidad. El final de este tinto juvenil de la región vinícola de Piamonte, más concretamente de Nizza DOCG, convence finalmente con un notable postgusto. El retrogusto está acompañado además por matices minerales procedentes de los suelos dominados por margas y arcilla.

Vinificación del Coppo Pomorosso Nizza

Este vino tinto centra claramente la atención en una sola variedad de uva, la Barbera. Para este vino monovarietal excepcionalmente poderoso de Coppo solo se vendimiaron uvas impecables. En el Piamonte, las vides que producen las uvas para este vino crecen sobre suelos de arcilla, caliza y margas. Es evidente que el Pomorosso Nizza también está marcado por el clima y el estilo vitivinícola de Nizza DOCG. Este italiano puede denominarse en el sentido más estricto como un vino del Viejo Mundo, que se presenta de manera excepcionalmente impresionante. La maduración de la uva destinada a este vino de Barbera está influida en una medida nada desdeñable por el clima de la región de cultivo. En el Piamonte, las uvas prosperan en un clima cálido, lo que se refleja, entre otras cosas, en uvas especialmente bien maduras y un mosto de peso más bien elevado. Cuando se garantiza la perfecta madurez fisiológica, las uvas para el Pomorosso Nizza se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de cosechadoras poco selectivas y toscas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan inmediatamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Tras la fermentación, el vino envejece durante varios meses sobre sus lías finas antes de ser finalmente embotellado.

Recomendación de maridaje para el Pomorosso Nizza de Coppo

Este italiano debe disfrutarse, idealmente, a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañamiento de boeuf bourguignon, sopa de puerro o pollo guisado al vino tinto.

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