Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC - Pratello

El Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC de Azienda Agricola Pratello impresiona por su rosado claro y muy vivo. El aroma de este Chiaretto de Lombardía es igual de claro y fresco. Contiene claras notas de flor de almendro, pera emperador, frambuesa y suaves notas de fruta de cedro y manzana Golden Delicious. Este vino rosado italiano es maravillosamente crujiente, jugoso y seco en el paladar, redondo y suave, con una ligera nota amarga en el final que recuerda a la delicada piel de almendra.

Vinificación del Sant'Emiliano Chiaretto de Pratello

Las uvas de este vino rosado de la parte occidental del lago de Garda crecen en una posición óptima, soleada y bien ventilada, a unos 180 m.s.n.m. Para este rosado se prensan juntas cuatro variedades de uva locales: Groppello, Marzemino, Barbera y Sangiovese, todas ellas vendimiadas rigurosamente a mano. Las uvas maceran a bajas temperaturas durante unas 8 horas para preservar los matices rosados, ideales para la posterior fermentación. Ésta tiene lugar a unos 16 °C y dura 10 días. A continuación, el vino envejece en depósitos de acero inoxidable y luego en botella durante otros 3 meses.

Recomendaciones gastronómicas para el Sant'Emiliano Chiaretto de Pratello

El Rosé Sant'Emiliano es el vino típico para degustar en verano en el lago de Garda, un aperitivo ideal al atardecer, con una variedad de preparaciones que no podría ser más diferente: desde anguila a la parrilla con salsa de bayas hasta lucioperca empanada, ñoquis con gambas, magret de pato o el clásico culatello, pizza y mucho más.

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