Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC - Sella & Mosca

El Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva de Sella & Mosca de Cerdeña presenta un color púrpura brillante en la copa. En el borde también se aprecia una transición de color hacia el rojo granate. Vertido en una copa de vino tinto, este vino tinto de Italia ofrece aromas maravillosamente expresivos de ciruela, grosella negra, mora y cereza negra, redondeados por tostados de barrica, roble y caja de puros, aportados por el envejecimiento en barricas de madera.

El Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva se presenta agradablemente seco para el conocedor. Este vino tinto nunca es tosco ni escaso, sino redondo y suave. Gracias a su moderada acidez frutal, el Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva halaga el paladar con una agradable sensación sin carecer de frescura. En el final, este tinto de la región vinícola de Cerdeña, muy almacenable, deleita finalmente con una longitud considerable. De nuevo, aparecen notas de mora y ciruela. En el retrogusto se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arcilla.

Vinificación del Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva

El equilibrado Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva de Italia es un vino monovarietal, vinificado a partir de la variedad de uva Carignan. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Cerdeña. Aquí, las cepas hunden sus raíces en suelos arcillosos. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se procede a la fermentación en madera pequeña a temperatura controlada. A la fermentación le siguen 36 meses de maduración en barricas de roble. La crianza en barricas de madera va seguida de un considerable envejecimiento en botella, lo que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva de Sella & Mosca

Este vino tinto de Italia se disfruta mejor a una temperatura templada de entre 15 y 18°C. Es perfecto para acompañar una menestra de verduras con pesto, un filete de ternera hervido con judías y tomates o un guiso de cordero con garbanzos e higos secos.

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